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Spezialitäten der Saison


Specialitá stagionali – Spezialitäten der Saison – Seasonal specialties

Antipasti – Vorspeisen – Starter


Die Bedeutung der Vorspeisen ist in den verschiedenen internationalen Küchen unterschiedlich.
Bei uns sind sie der Auftakt zu einer Speisenfolge.
Sie sollen den Magen anregen, ihn gespannt machen auf die Genüße, die noch folgen werden.
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Schwertfisch-Carpaccio, serviert mit ligurischem Focaccia-Brot. Direkt am Tisch angerichtet.
24,50 €
TORTINO DI ASPARAGI E RICOTTA
Törtchen von Spargel und Ricotta auf feiner Spargelcreme, verfeinert mit Pinienkernen und Spitzen von grünem und weißem Spargel.
19,50 €
Tartar Il MONDO
Rindertatar aus dem U.S.A .Beef ( choice or prime grade ), mit Olivenöl, Zwiebeln, Pistazien und Parmesankäse. Serviert auf Rucolablätter mit Knoblauchcrostini.
24,90 €
BRUSCHETTA MISTA
Eine Auswahl an Bruschetta, serviert auf geröstetem Brot, 6 Stk., belegt mit toskanischem Lardo, römischer Spianata-Salami und kalabrischer ’Nduja.
17,50 €
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Piatti principali
Hauptgänge – Main courses

RAVIOLI AL RAGÚ E PARMIGIANO
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Kalbfleisch und Ricotta an einer Rinderragout und-Parmesan.
26,50 €
RAVIOLI AGLI ASPARAGI
Hausgemachte Ravioli mit Spargel gefüllt, an weißer Spargelcreme, garniert mit Pinienkernen und grünen sowie weißen Spargelspitzen
26,50 €
SPAGHETTI AL TARTUFO E PARMIGIANO
Hausgemachte Spaghetti mit Parmesankäse und schwarzem Trüffel. Ohne künstliche Aromastoffe (z.B. Trüffel-Öl ) !!!
34,50 €
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Hausgemachte Spaghetti mit Pecorino-Creme und geröstetem schwarzem Pfeffer. Am Tisch serviert vom flambierten Pecorino-Laib.
29,50 €
RISOTTO AI GAMBERI CON CARPACCIO DI SALMONE
Cremiges Risotto mit Garnelen, serviert auf Lachs-Carpaccio.
31,50 €
TAGLIATA DI MANZO AGLI ASPARAGI
Rumpsteak (Black Angus  Premium Uruguay), gegrillt, tranchiert und im Holzofen gebacken, mit weißer Spargelcreme, garniert mit grünen und weißen Spargelspitzen.
33,50 €
INVOLTINI DI BRANZINO
Gefüllte Wolfsbarsch-Röllchen (Thunfisch, Kapern, Sardellen, etc.), zubereitet mit einer Weißwein- und Zitronenreduktion.
31,50 €
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