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Spezialitäten der Saison


Specialitá stagionali – Spezialitäten der Saison – Seasonal specialties

Antipasti – Vorspeisen – Starter


Die Bedeutung der Vorspeisen ist in den verschiedenen internationalen Küchen unterschiedlich.
Bei uns sind sie der Auftakt zu einer Speisenfolge.
Sie sollen den Magen anregen, ihn gespannt machen auf die Genüße, die noch folgen werden.
CREMA DI PISELLI CON GAMBERI
Erbsencreme mit Garnelen und Basilikum-Mousse, garniert mit fein zerbröselten Croutons.
18,50 €
TORTINO DI ASPARAGI E RICOTTA
Spargel und Ricotta-Törtchen auf Crema di Asparagi, garniert mit Pinienkerne, grünen und weißen Spargelspitzen
18,50 €
Tartar Il MONDO
Rindertatar aus dem Filet USA (choice or prime grade ), mit Olivenöl, Zwiebeln, Pistazien und Parmesankäse. Serviert auf Rucolablätter mit Knoblauchcrostini.
24,90 €
TRIS DI CARPACCI DI PESCE AFFUMICATO IN CAMPANA
Trio aus Fisch Carpaccio, Lachs, Thunfisch und Seeteufel. Geräuchert direkt auf dem Teller unter einer Glasglocke. Dazu Focaccia-Brot.
25,50 €
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Piatti principali
Hauptgänge – Main courses

RAVIOLI AL RAGÚ E PARMIGIANO
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Kalbfleisch und Ricotta an einer Rinderragout und-Parmesan.
26,50 €
RAVIOLI AGLI ASPARAGI
Hausgemachte Ravioli mit Spargel gefüllt an weißer Spargelcreme, garniert mit Pinienkerne, grünen und weißen Spargelspitzen.
26,50 €
SPAGHETTI AL TARTUFO E PARMIGIANO
Hausgemachte Spaghetti mit Parmesankäse und schwarzem Trüffel. Ohne künstliche Aromastoffe (z.B. Trüffel-Öl ) !!!
34,50 €
CASARECCE ALLA MATRICIANA
Hausgemachte Casarecce-Nudeln mit Pecorino-Käse, Tomaten und Speck aus Schweinebäckchen. Am Tisch serviert vom flambierten Pecorino-Laib.
29,50 €
TAGLIATA AGLI ASPARAGI
Rumpsteak (Black Angus  Premium Uruguay), gegrillt, tranchiert und im Holzofen gebacken,mit weißer Spargelcreme, garniert mit grünen und weißen Spargelspitzen.
32,50 €
SOGLIOLA AL VINO BIANCO (400-500)
In Bio Olivenöl gebratene Seezunge, am Tisch filetiert. Serviert mit Weißweinsauce.
34,50 €
RISOTTO MEDITERRANEO
Cremiges Risotto mit Garnelen .Mediterran-Stil.
29,50 €
Webseite von JungUndSchick - Werbeagentur aus Mainz.