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Spezialitäten der Saison


Specialitá stagionali – Spezialitäten der Saison – Seasonal specialties

Antipasti – Vorspeisen – Starter


Die Bedeutung der Vorspeisen ist in den verschiedenen internationalen Küchen unterschiedlich.
Bei uns sind sie der Auftakt zu einer Speisenfolge.
Sie sollen den Magen anregen, ihn gespannt machen auf die Genüße, die noch folgen werden.
Tortino di Asparagi e ricotta
Spargel und Ricotta-Törtchen auf Crema di Asparagi, garniert mit grünen und weißen Spargelspitzen.
14,50 €
Tartare di tonno pinna gialla (Affumicato in campana)
Thunfisch-Tatar (Gelbflosse) auf Büffelmozzarella-Creme. Das ganze wird direkt auf dem Teller unter einer Glasglocke geräuchert.
19,50 €
Tartar Il MONDO
Rindertatar aus dem Filet USA (choice or prime grade ), mit Olivenöl, Zwiebeln, Pistazien und Parmesankäse. Serviert auf Rucolablätter mit Knoblauchcrostini.
19,90 €
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Piatti principali
Hauptgänge – Main courses

RAVIOLI AL RAGÚ E PARMIGIANO
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Kalbfleisch und Ricotta an einer Rinderragout und-Parmesan.
18,50 €
Ravioli agli asparagi
Hausgemachte Ravioli mit Spargel gefüllt an weißer Spargelcreme, garniert mit Pinienkerne, grünen und weißen Spargelspitzen..
21,50 €
SPAGHETTI AL TARTUFO E PARMIGIANO
Hausgemachte Spaghetti mit Parmesankäse und schwarzem Trüffel. Ohne künstliche Aromastoffe (z.B. Trüffel-Öl ) !!!
32,50 €
Duo di pesce
Gegrillter Tintenfisch und Garnelen mit einer Emulsion aus Knoblauch, Petersilie, Bio-Zitronenzesten und Bio-Olivenöl.
28,50 €
Tagliata agli asparagi
Rumpsteak (Halal beef), gegrillt, tranchiert und im Holzofen gebacken, mit weißer Spargelcreme, garniert mit grünen und weißen Spargelspitzen.
28,50 €
Carbonara calabrese
Hausgemachte Spaghetti mit würzigem Nduja aus Spilinga, Guanciale Silano (kal. Schweinebäckchen-Speck) und Ei. Am Tisch aus dem flambierten Pecorino-Leib ( Pecorino Crotonese D.O.P) serviert
29,50 €

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Brasato di Coscia d’agnello
Zarte Lammkeule, entbeint, mit Weißwein geschmort und auf eine delikate Kartoffeln-Pecorinokäse-Creme serviert.
25,50 €
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