Spezialitäten der Saison


Specialitá stagionali – Spezialitäten der Saison – Seasonal specialties

Antipasti – Vorspeisen – Starter


Die Bedeutung der Vorspeisen ist in den verschiedenen internationalen Küchen unterschiedlich.
Bei uns sind sie der Auftakt zu einer Speisenfolge.
Sie sollen den Magen anregen, ihn gespannt machen auf die Genüße, die noch folgen werden.
TARTARE DI GAMBERI DI MAZARA DEL VALLO, AFFUMICATA SOTTO CAMPANA
Tatar von Garnelen aus Mazara del Vallo – weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität geschätzt und unter den edelsten Garnelen überhaupt bekannt . Geräuchert direkt auf dem Teller unter einer Glasglocke. Dazu Crostini mit Knoblauch
29,50 €
TORTINO DI ZUCCA E RICOTTA
Kürbis-Ricotta-Törtchen auf feiner Parmigiano-Creme, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen
18,50 €
Tartar Il MONDO
Rindertatar aus dem U.S.A .Beef ( choice or prime grade ), mit Olivenöl, Zwiebeln, Pistazien und Parmesankäse. Serviert auf Rucolablätter mit Knoblauchcrostini.
26,90 €
BRUSCHETTA MISTA
6 Stück geröstetes Brot: 2 x mit Lardo di Colonnata – einem in Marmor gereiften toskanischen Edelspeck –, 2 x mit klassischer toskanischer Hühnerleberpastete und 2 x mit feiner Steinpilz-Walnuss-Pastete
17,50 €

Piatti principali
Hauptgänge – Main courses

RAVIOLI AL RAGÚ E PARMIGIANO
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Kalbfleisch und Ricotta an einer Rinderragout und-Parmesan.
26,50 €
RAVIOLI AI PORCINI
Hausgemachte Ravioli mit einer feinen Füllung aus Steinpilzen und Ricotta, serviert in Rosmarin-Butter-Sauce mit Parmigiano Reggiano DOP.
26,50 €
SPAGHETTI AL TARTUFO E PARMIGIANO
Hausgemachte Spaghetti mit Parmesankäse und schwarzem Trüffel. Ohne künstliche Aromastoffe (z.B. Trüffel-Öl ) !!!
34,50 €
SPAGHETTI CON COZZE E CREMA DI PATATE E FAGIOLI
Hausgemachte Spaghetti mit Miesmuscheln auf einer cremigen Kartoffel-Bohnen-Creme, gekocht mit dem aromatischen Sud der Miesmuscheln.
25,50 €
RISOTTO AI FUNGHI DI BOSCO SU CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP
Risotto mit einer Auswahl an Waldpilzen, darunter Steinpilze, auf einer feinen Creme aus Parmigiano Reggiano DOP.
31,50 €
SPEZZATINO DI VITELLO ALLA LIGURE CON CECI E PATATE
Ligurischer Kalbfleisch-Eintopf mit zarten Kalbfleischstücken, Kichererbsen und Kartoffeln, langsam nach traditioneller ligurischer Art geschmort.
27,50 €
SOGLIOLA AL VINO BIANCO
Ganze Seezunge, ca. 400–500 g, in Bio-Olivenöl extra vergine goldbraun gebraten. Direkt am Tisch filetiert und mit einer feinen Weißweinsauce serviert.
39,50 €
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